Aina za Vipengee vya Kupasha joto kwenye Tanuri na Mahali Utakapovipata

Jikoni nyingi hutumia zaidi ya mojakipengele cha kupokanzwa tanuri. Tanuri zingine hutegemea chinikipengele cha joto cha tanurikwa kuoka, wakati wengine hutumia juukipengele cha heater ya tanurikwa kuchemsha au kuchoma. Tanuri za convection huongeza shabiki nakipengele cha kupokanzwa kwa tanuriufanisi. Aina tofauti za kipengele cha kupokanzwa kwa tanuri zinaweza kufikia joto mbalimbali. Kwa mfano:

• Tanuri za umeme mara nyingi hupima 112°C, 110°C, au 105°C katika sehemu tofauti.
• Tanuri za gesi zinaweza kufikia 125°C, 115°C, au 120°C.
• Tanuri za kulazimishwa zinaweza kuokoa nishati kwa 10% zaidi kuliko za kawaida.

Kuchagua hakivipengele vya kupokanzwa tanuriinaweza kusaidia mtu yeyote kupika chakula kwa usawa zaidi na kuokoa nishati.

Mambo muhimu ya kuchukua

• Tanuri hutumia vipengele tofauti vya kupokanzwa kwa kazi maalum: vipengele vya juu vya kuoka, vipengele vya chini vya kuoka, na mashabiki wenye coil za kupokanzwa kwa kupikia convection.
• Vipengee vya juu vya broil hutoa joto la haraka, la moja kwa moja kwa chakula cha kahawia na crisp, kikamilifu kwa kuchomwa nyama na jibini kuyeyusha.
• Vipengee vya uokaji wa chini hupeana joto la kutosha, hata kutoka chini, bora kwa kuoka mkate, keki, na kuchoma nyama na ukoko wa dhahabu.
• Tanuri za kupimia hutumia feni na kipengee cha kupasha joto ili kusambaza hewa moto, kupika chakula kwa haraka na kwa usawa zaidi huku zikiokoa nishati.
• Vipengele maalum kama vile halojeni, keramik, infrared, mawe ya pizza na mvuke huongeza manufaa ya kipekee ya kupikia kama vile kupika haraka, joto sahihi, ukoko wa crispy na milo yenye unyevu.

Kipengele cha Kupasha joto cha Tanuri (Broil/Grill).

Ni Nini na Jinsi Inavyofanya Kazi

Sehemu ya juu ya kupokanzwa nyama au oveni hukaa juu kabisa ya oveni. Inatumia waya thabiti wa kupasha joto ndani ya ganda gumu, la chuma cha pua. Waya huu hupata moto wakati umeme unapita ndani yake. Kipengele hicho kinakabiliwa na hewa, ambayo husaidia joto haraka na kutuma joto la moja kwa moja kwenye chakula. Joto hili la moja kwa moja hufanya kazi zaidi kupitia mionzi ya infrared. Uso wa chakula hufyonza joto hili, hivyo nje hupika haraka huku ndani hupasha joto polepole zaidi. Muundo wa kipengele pia husaidia kuongoza hewa moto karibu na tanuri, kuhakikisha halijoto inabaki sawa. Tanuri zingine hutumia feni yenye kipengele cha broil. Shabiki huyu husogeza hewa moto kote, ambayo husaidia vyakula vizito kupika kwa usawa zaidi.

Kidokezo: Kuweka chakula karibu na kipengee cha juu kutakichoma haraka, lakini kunaweza pia kusababisha upikaji usio sawa usipotazamwa kwa uangalifu.

Ambapo Utapata Kipengele cha Broil/Grill

Tanuri nyingi za umeme na gesi zina kipengee cha kung'aa au grill juu ya patiti ya oveni. Miongozo kutoka kwa chapa kama vile Whirlpool huonyesha kipengele hiki juu ya eneo kuu la kupikia. Inatoa joto la moja kwa moja juu ya chakula. Tanuri zingine zina mpangilio maalum wa broil ambao huwasha kipengele hiki cha juu tu. Kwa maelezo maalum ya mfano, kuangalia mwongozo wa mmiliki daima ni wazo nzuri.

Matumizi Bora na Manufaa

Kipengele cha juu cha broil au grill huangaza wakati joto la juu linahitajika. Inaweza kufikia takriban 550℉ (289℃), ambayo ni bora zaidi kwa kuchoma nyama za nyama, kuyeyusha jibini, au kuandaa bakuli. Hapa kuna baadhi ya matumizi yake bora:

• Kuchoma nyama haraka, sawa na kuchoma nje
• Kukausha vichwa vya casseroles au lasagna
• Kuoka mkate au jibini kuyeyuka kwenye sandwichi

Mipangilio ya broil ya kugeuza huwasha na kuzima kipengele wakati feni inasogeza hewa, na hivyo kurahisisha kupika vyakula vizito kwa usawa. Hiikipengele cha kupokanzwa tanurihuwapa wapishi udhibiti zaidi wa kuweka hudhurungi na kuchemka, na kuifanya iwe maarufu kwa kumaliza sahani.

Sehemu ya Kupasha joto ya Tanuri ya Chini (Oka).

Ni Nini na Jinsi Inavyofanya Kazi

Sehemu ya chini ya joto ya oveni ya kuoka hukaa chini ya oveni nyingi. Inatumia waya maalum kutoka kwa aloi kama Fe-Cr-Al au Ni-Cr, ambayo inaweza kushughulikia halijoto ya juu. Waya hii hukaa ndani ya mfumo wa kuhami joto, ambao huweka joto kulenga inapohitajika. Wakati umeme unapita kupitia waya, huwaka na kuanza kuwaka. Joto husogea hadi kwenye oveni kwa upitishaji, upitishaji, na mionzi. Tanuri zingine hutumia aina tofauti za usanidi wa waya, kama vile koili zilizosimamishwa au zilizopachikwa. Miundo hii husaidia kudhibiti jinsi joto linavyoenea. Nyaraka za kiufundi zinaonyesha kwamba kutumia coil mbili za heater chini, kila mmoja akiwa na nguvu sahihi, inaweza kufanya tanuri ya joto zaidi sawasawa. Mpangilio unaofaa pia unaweza kuokoa nishati na kusaidia chakula kuoka vizuri.

Kumbuka: Muundo wa kipengele cha chini huathiri jinsi tanuri inavyowaka haraka na jinsi inavyopika sawasawa. Coils zaidi au nguvu ya juu inaweza kumaanisha inapokanzwa kwa kasi, lakini wakati mwingine joto ni chini hata.

Ambapo Utapata Kipengele cha Kuoka

• Safu nyingi za Umeme za GE na Tanuri za Ukutani zina kipengele cha "Kuoka Uliofichwa" chini ya sakafu ya tanuri ya porcelaini isiyo na waya. Hii huzuia kipengele kisichoonekana na hurahisisha kusafisha.
• Tanuri zingine hutumia kipengee cha "Kuoka kwa Kweli Siri", ambacho kinakaa chini ya sakafu halisi ya tanuri ya tanuri.
• Kipengele cha kuoka mara nyingi huwekwa na screws na inaweza kubadilishwa kwa kuondoa racks ya tanuri na jopo la sakafu.
• Tanuri za Whirlpoolweka kipengele cha kuoka tu chini ya sakafu ya tanuri ndani ya cavity. Ili kuipata, watumiaji huondoa rafu na kufuta paneli ya sakafu.
• Katika oveni zingine, kipengee kinapatikana kutoka nyuma kwa kuvuta oveni na kuondoa jopo la nyuma.

Matumizi Bora na Manufaa

Sehemu ya chini ya kuoka hufanya kazi vizuri zaidi kwa kupikia polepole na kwa utulivu. Ni kamili kwa kuoka mkate, keki, biskuti, na nyama choma. Joto huinuka kutoka chini, ambayo husaidia unga kuongezeka na kutoa bidhaa zilizooka ukoko wa dhahabu. Wakati kipengele kina msongamano mkubwa wa nguvu, huwaka kwa kasi zaidi, lakini hali ya joto inaweza kuwa sawa. Mipangilio ya chini ya msongamano wa nishati huchukua muda mrefu kuwasha lakini inatoa halijoto inayofanana zaidi. Hapa kuna mwonekano wa haraka wa mabadilishano ya biashara:

Thekipengele cha kupokanzwa tanuri ya chinindiye anayefanya kazi kwa kazi nyingi za kuoka. Inawapa wapishi joto la kutosha, la kuaminika kwa anuwai ya mapishi.

Kipengele cha Kupasha joto cha Tanuri ya Convection (Shabiki).

Ni Nini na Jinsi Inavyofanya Kazi

Kipengele cha kupokanzwa tanuri cha convection (shabiki) hutumia coil ya kupokanzwa na feni. Shabiki hukaa karibu na ukuta wa nyuma wa oveni. Wakati tanuri inapogeuka, coil huwaka. Kisha feni hupiga hewa ya moto karibu na tanuri. Hewa hii inayosonga husaidia chakula kupika haraka na kwa usawa zaidi. Wahandisi wamechunguza jinsi oveni hizi zinavyofanya kazi. Waligundua kuwa feni na coil pamoja huunda mtiririko wa hewa na hata joto. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa oveni za kupitisha joto huwaka haraka na hutumia nishati vizuri. Mfumo wa coil za feni hutoa jibu la haraka, lakini wakati mwingine joto huhisi upole kuliko joto linalowaka. Bado, lengo kuu ni kuweka hali ya joto na kuepuka maeneo ya baridi.

Kidokezo: Tumia hali ya kuoka wakati wa kuoka biskuti au kuchoma mboga. Hewa inayotembea husaidia kila kitu kupika kwa njia ile ile kwenye kila rack.

Ambapo Utapata Kipengele cha Upitishaji

Tanuri nyingi za convection huweka shabiki na kipengele cha kupokanzwa kwenye ukuta wa nyuma wa cavity ya tanuri. Eneo hili huruhusu feni kusukuma hewa moto kwenye rafu zote. Baadhi ya chapa, kama vile Whirlpool, hutumia muundo maalum wenye umbo la upinde kusaidia hewa kusonga vizuri zaidi. Tanuri zingine zinaweza kuwa na vipengee vya ziada vya kupokanzwa juu au chini, lakini mfumo mkuu wa convection daima hukaa nyuma. Mwongozo kutoka kwa watengenezaji wa oveni unaonyesha kuwa usanidi huu husaidia kusafisha na kuweka oveni kufanya kazi vizuri.

Matumizi Bora na Manufaa

Tanuri za convection huangaza wakati wapishi wanataka matokeo hata. Kipeperushi huzuia hewa moto kusonga, kwa hivyo chakula huoka au kuoka bila sehemu za baridi. Hapa kuna baadhi ya faida kuu:

• Wakati wa kupikia haraka kuliko oveni za kawaida
• Hata kuweka hudhurungi kwa bidhaa za kuoka na nyama
• Matumizi ya nishati kidogo kwa sababu chakula hupikwa haraka
• Hakuna haja ya kuzungusha sufuria au kubadilishana rafu

Watumiaji wengi wanasema oveni za convection huoka bora kuliko mifano ya zamani. Maoni mara nyingi hutaja kuongeza joto haraka, kusafisha kwa urahisi, na matokeo bora ya pizza, ubavu bora na zaidi. Jedwali hapa chini linaonyesha maoni ya watumiaji halisi:

Kipengele cha kupasha joto katika oveni ya kugeuza huwasaidia wapishi kupata vidakuzi vya kupendeza, keki zisizo na mvuto na rosti zenye juisi kila wakati.

Vipengele Maalum vya Kupasha joto kwenye Tanuri

Vipengele vya Kupokanzwa vya Halogen

Vipengele vya kupokanzwa halogen hutumia tube ya quartz iliyojaa gesi ya halogen. Ndani ya bomba, filamenti ya tungsten huwaka na kutoa joto kali la infrared. Vipengele hivi vinaweza kufikia joto la juu haraka sana. Tanuri zingine hutumia mirija ya quartz iliyopakwa dhahabu au ruby. Taa zilizofunikwa na dhahabu hupunguza mwanga unaoonekana na kuzingatia inapokanzwa, wakati zile za ruby ​​​​zina gharama ya chini lakini hutoa mwangaza zaidi. Taa za wazi hutumiwa zaidi katika viwanda, sio jikoni. Vipengele vya halojeni hufanya kazi vizuri kwa kupikia haraka na hudhurungi. Wanasaidia vyakula kama vile pizza au toast kupata crispy kwa nje bila kukauka ndani.

Kidokezo: Tanuri za halojeni mara nyingi hupika chakula hadi 40% kwa kasi zaidi kuliko tanuri za jadi. Ni nzuri kwa familia zenye shughuli nyingi zinazotaka milo ya haraka.

Vipengele vya Kupokanzwa Gesi

Vipengele vya kupokanzwa gesi huchoma gesi asilia au propane ili kuunda joto. Mwali huo hupasha joto hewa ya tanuri na kupika chakula. Wapishi wengi wa nyumbani wanapenda oveni za gesi kwa sababu zina joto haraka na hutoa udhibiti mzuri wa halijoto. Walakini, tafiti zinaonyesha kuwa oveni za gesi zinaweza kupoteza nishati ikiwa hazitatunzwa. Kurekebisha uvujaji na kuboresha insulation inaweza kuokoa pesa na kusaidia mazingira. Tanuri zingine mpya hutumia vichocheo maalum ili kuchoma gesi kwa ufanisi zaidi na kupunguza uzalishaji. Maboresho haya huboresha oveni za gesi kwa kupikia na kuokoa nishati.

• Tanuri za gesi huwaka haraka.
• Zinaweza kuwa na ufanisi mdogo ikiwa hazijaangaliwa mara kwa mara.
• Aina mpya zaidi hutumia teknolojia bora kwa kupikia safi.

Vipengele vya Kupokanzwa kwa Kauri

Vipengele vya kupokanzwa kauri hutumia nyenzo kama vile silicon carbide au molybdenum disilicide. Vipengele hivi vinaweza kufikia joto la juu sana, wakati mwingine zaidi ya 1200 ° C. Tanuri nyingi za maabara na oveni zingine maalum za jikoni hutumia vipengee vya kauri kwa joto sawa, thabiti. Tanuri za kauri mara nyingi huwa na vidhibiti vya kidijitali na vipengele vya usalama kama vile kufuli za milango. Nyenzo za kauri husaidia kuweka joto ndani, hivyo chakula hupika sawasawa. Tanuri zingine hutumia insulation ya kauri ili kuokoa nishati na kuweka nje baridi.

Kipengele cha kupokanzwa tanuri ya kauri huwapa wapishi udhibiti sahihi na matokeo ya kuaminika, hasa kwa kuoka na kuchoma.

Vipengele vya Kupokanzwa vya Infrared/Quartz

Vipengele vya kupokanzwa kwa infrared na quartz huleta aina tofauti ya joto jikoni. Vipengele hivi hutumia mionzi ya infrared kwa chakula cha joto. Joto hutoka kwa mirija ya quartz, koili, balbu, sahani, au vijiti. Kila aina ina faida zake. Jedwali hapa chini linaonyesha jinsi kila moja inavyofanya kazi:

Kupokanzwa kwa infrared hufanya kazi kwa kufanya molekuli za maji kwenye chakula zitetemeke. Hii ina joto uso na wakati mwingine huenda zaidi, kulingana na chakula. Watu wanapenda vipengele hivi kwa sababu vinaongeza joto haraka na kuokoa nishati. Pia husaidia kuweka vitamini na ladha katika chakula. FDA inasema infrared ni salama kwa kupikia. Mambo haya hayana joto hewa sana, hivyo jikoni hukaa baridi. Watumiaji wanapaswa kuwa waangalifu, ingawa. Joto la juu linaweza kusababisha kuchoma ikiwa linaguswa.

Kumbuka: Tanuri za infrared hutumia maji na nishati kidogo, na kuzifanya kuwa chaguo bora kwa jikoni zinazohifadhi mazingira.

Vipengele vya Pizza/Mawe ya Kuoka

Pizza na vipengee vya mawe ya kuokea husaidia wapishi wa nyumbani kupata ukoko mkali, wa mtindo wa mgahawa. Mawe mengi hutumia cordierite, nyenzo ambazo zinaweza kushughulikia joto la juu sana. Mawe hupanda unyevu kutoka kwenye unga na kuenea joto sawasawa. Hii inafanya sehemu ya chini ya pizza au mkate kuwa crisp na dhahabu. Chati hapa chini inaonyesha ni joto ngapi mawe tofauti ya pizza yanaweza kuchukua:

Kuangalia kwa haraka mawe maarufu:

Watumiaji wengi wanasema preheating jiwe ni muhimu. Pia wanataja kwamba kusafisha kunahitaji kutunzwa—hakuna sabuni, bali kikwaruo tu. Mawe ya pizza hufanya kazi katika oveni na kwenye grill. Wanasaidia mtu yeyote kuoka kama mtaalamu nyumbani.

Vipengele vya Kupokanzwa kwa mvuke

Vipengele vya kupokanzwa kwa mvuke huongeza unyevu kwenye tanuri. Hii husaidia mkate kupanda juu na kuweka nyama juicy. Tanuri mpya za mvuke hutumia teknolojia maalum inayoitwa Steam Infusion. Njia hii hutuma mvuke ndani ya tanuri haraka, hivyo chakula hupika kwa kasi na kuweka ladha zaidi. Uchunguzi unaonyesha kwamba tanuri za mvuke husaidia kuokoa nishati na kupunguza uzalishaji wa gesi chafu. Pia husaidia chakula kudumisha harufu na ladha yake kwa kupunguza muda unaotumia kwenye sehemu zenye joto.

Tanuri za mvuke sasa zinakuja na vipengele mahiri. Baadhi huruhusu watumiaji kuzidhibiti kwa simu au kutumia njia za kupikia zilizowekwa awali. Tanuri hizi hufanya kazi vizuri kwa watu wanaotaka milo yenye afya na kupika kwa urahisi. Vipengele vya kupokanzwa kwa mvuke pia husaidia kupunguza upotevu wa chakula kwa kuweka chakula safi na kitamu. Mikahawa mingi ndogo na wapishi wa nyumbani hutumia oveni za mvuke kupata matokeo bora kwa juhudi kidogo.

Kidokezo: Tanuri za mvuke ni nzuri kwa kuoka mkate, kuchoma nyama, na kuwasha moto mabaki bila kukausha.

Mwongozo wa Kulinganisha wa Kipengele cha Kupasha joto cha tanuri

Jedwali la Marejeleo la Haraka la Aina, Maeneo, na Matumizi

Kuchagua hakikipengele cha kupokanzwa tanuriinaweza kuleta tofauti kubwa katika jinsi chakula kinavyopikwa. Kila aina ina doa yake katika tanuri na inafanya kazi bora kwa kazi fulani. Jedwali hapa chini linatoa uangalizi wa haraka wa aina zinazojulikana zaidi, ambapo utazipata, na zile zinazofanya vyema zaidi.

Kidokezo: Kwa pizza crispy, tumia jiwe la kuoka. Kwa vidakuzi hata, jaribu mpangilio wa ubadilishaji. Kila kipengele cha kupokanzwa tanuri kina kazi bora zaidi!

Jedwali hili husaidia mtu yeyote haraka kulinganisha aina kuu. Vipengee vingine, kama vile broil ya juu au grill, hufanya kazi vizuri kwa kuweka hudhurungi na kuoka. Wengine, kama vile hita ya kupitishia umeme, hakikisha chakula kinapikwa sawasawa kwenye kila rack. Vipengele maalum, kama vile mvuke au kauri, hutoa vipengele vya ziada kwa wale wanaopenda kuoka au wanaotaka chakula bora zaidi.

Wakati wa kuchagua tanuri au kutumia mpangilio mpya, angalia mwongozo huu ili kufanana na kipengele kwa kazi ya kupikia. Chaguo sahihi linaweza kufanya chakula kitamu zaidi na kupika rahisi.

Tanuri hutumia vipengele tofauti vya kupokanzwa kwa kazi tofauti. Kipengele cha juu cha broil hudhurungi na crisps chakula. Sehemu ya chini ya kuoka inatoa joto la kutosha kwa kuoka. Mashabiki wa convection husaidia kupika chakula sawasawa. Vipengele maalum, kama mawe ya mvuke au pizza, huongeza vipengele vya ziada. Watu wanapaswa kufikiria juu ya kile wanachopika zaidi. Kuchagua kipengele sahihi cha kupokanzwa tanuri kunaweza kurahisisha milo na tastier.

Kidokezo: Jaribu kila mpangilio ili kuona ni ipi inayofaa zaidi kwa mapishi yako unayopenda!

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara

Kuna tofauti gani kati ya broil na kitu cha kuoka?

Kipengele cha broil kinakaa juu ya tanuri na hutoa joto la moja kwa moja, la juu kwa ajili ya rangi ya kahawia au crisping. Kipengele cha kuoka kinakaa chini na hutoa kutosha, hata joto kwa kuoka au kuoka.

Je, mtu anaweza kuchukua nafasi ya kipengele cha kupokanzwa oveni nyumbani?

Ndiyo, watu wengi wanaweza kuchukua nafasi ya kipengele cha kupokanzwa na zana za msingi. Daima chomoa oveni kwanza. Angalia mwongozo kwa sehemu sahihi na ufuate hatua. Ikiwa huna uhakika, piga simu mtaalamu.

Kwa nini chakula hupika kwa kasi katika tanuri ya convection?

Tanuri ya kupitishia mafuta hutumia feni kusogeza hewa moto karibu na chakula. Mtiririko huu wa hewa husaidia joto kufikia pande zote haraka. Matokeo yake, chakula hupika kwa kasi na zaidi sawasawa kuliko katika tanuri ya kawaida.

Mtu anawezaje kujua ikiwa kitu cha kupokanzwa oveni kimevunjwa?

Ikiwa tanuri haina joto au inapika kwa usawa, kipengele kinaweza kuvunjika. Angalia uharibifu unaoonekana, kama nyufa au alama za kuchoma. Kipengele cha baridi wakati wa matumizi ni ishara nyingine.

Je, mawe ya pizza hufanya kazi katika oveni zote?

Mawe mengi ya pizza yanafaa katika oveni za kawaida. Wanafanya kazi vizuri zaidi wakati wa joto. Daima angalia ukubwa wa tanuri kabla ya kununua jiwe. Baadhi ya mawe pia hufanya kazi kwenye grill kwa matokeo ya ziada ya crispy.